петък, 16 ноември 2012 г.

Как да пием кафето си?!



      Някои добавки към кафето намаляват неговите полезни качества. Любителите на кафето трябва да спазват две правила: да не добавят растителна сметана и да не прекаляват със захарта. Ново изследване установило, че захарта и сметаната, която не е произведена от мляко, унищожава до голяма степен полезните свойства на кафето като блокира здравословните антиоксиданти в запарката.

Участниците в изследването били помолени да пият кафе по 3 различни начина - чисто, с малко пълномаслено мляко и със захар или с растителна сметана. Взетите от тях след това кръвни проби показали различни стойности на хлорогенна киселина - антиоксидант в кафето, който допринася за благотворния ефект на кафето при намаляване на риска от диабет. Оказало се, че млякото почти не влияе на стойностите на това вещество, а растителната сметана и захарта ги намалява с 23-29 %.

Учените не са изяснили докрай защо захарта и растителната сметана унищожават антиоксидантите в кафето. Изследванията ще продължат, а и трябва да се отговори на някои въпроси за ефекта на млякото - някои проучвания са показали, че в чая млечните протеини се свързват с хлорогенната  киселина и спират постъпването на антиоксидантите в организма.
Със сигурност може да се каже, че колкото по-малко неща добавяте към кафето си, толкова е по-добре за здравето ви.

Фармацевт Златин Михайлов    http://www.vegatest-varna.com/

четвъртък, 1 ноември 2012 г.

"Лимонова диета" с Кленов сироп - предимства и недостатъци!



        Прочутата диета, с която отслабна Бионсе и още много известни и неизвестни жени по света става все по-популярна и в България. Доколко обаче сме запознати с диетичните и полезните свойства на кленовия сироп, с който диетата се приготвя и крие ли приемът му рискове за организма.

        Диетата с кленов сироп е подходяща не само за сваляне на излишните килограми, но и за прочистване на организма от токсините. За 10 дни може да се свалят  от  4 до 10  килограма, да се отървете от мастните натрупвания и да заредите организма с витамини и минерали. Освен това диетата с кленов сироп се отразява чудесно на храносмилателния тракт, кожата, косата, общото физическо и психическо състояние.

       Кленовият сироп отдавна се продава в България, така че нямате никакви основания да не изпробвате диетата. Важното е да изберете истински кленов сироп, защото на пазара има много имитации, в които са включени глюкоза и мед. САЩ и Канада са най-големите световни производители на кленов сироп. Самият продукт е с течна консистенция и с цвят на по-светъл или по-тъмен кехлибар.  Дели се на два класа: клас А и клас С.  Първият се смята по-подходящ за направата на диетичния режим, т.к. съдържа по-голямо разнообразие от витамини. За сметка на това клас С съдържа повече глюкоза и калории и съответно и до по-лесно издържане до края на режима. Препоръчваме да сменяте свата вида сироп. Някои европейски държави също бутилират кленов сироп, като най-качествените продукти са дело на Австрия и Швейцария.

       Диетата с кленов сироп е доста строга – през цялото време не се консумира никаква друга храна, освен напитката, приготвена с кленов сироп. Благодарение на нея, Бионсе постигна забележителната промяна с фигурата си за филма “Момичета мечта”. Повечето диетолози определят диетата с кленов сироп като прекалено тежка и крайно непрепоръчителна, защото може да доведе до бързо връщане на свалените килограми.
Резултатите от диетата обаче са налице и при правилно захранване след нея, възможните негативни ефекти се свеждат до минимум. Особено, ако се правят физически упражнения редовно. Ето и самата диета:
Всички хранения в диетата с кленов сироп се заменят с напитка, (3 литра на ден) приготвена от:
  • 250 мл. кленов сироп
  • 250 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 30 гр.  лют червен пипер, джинджифил на прах или къри (за подобряване на метаболизма)
  • 2,5 л. топла или студена вода
Съставките се разбиват до получаване на хомогенна смес. През деня трябва да се консумират от 6 до 12 чаши (средно 3 литра) от напитката. Не бива да се приема никаква друга храна по време на диетата с кленов сироп. При необходимост може да изпиете чаша ментов чай или вода. Диетата се спазва 10 дни, но може да се намали до 6-7 дни, ако е трудно спазването и.

        Захранването е изключително важно, за да не се възвърнат свалените килограми и да се влоши състоянието на храносмилателната система. Започнете с плодове и плодови сокове, зеленчукови супи, сурови или задушени зеленчуци, соеви продукти на малки порции. Избягвайте захарта и захарните изделия, червените меса, пържените и тестените храни и алкохола. Те натоварват храносмилателната система, забавят метаболизма и водят до мастни натрупвания.     
        Важно: Ако страдате от някакви хронични заболявания, консултирайте се с лекар преди започване на диетата!


Автор: Златин Михайлов                 www.vegatest-varna.com

четвъртък, 11 октомври 2012 г.

Бъдещи майки, как трябва да се храните през есента?




Бъдещи майки, как трябва да се храните през есента? 
Този въпрос не е никак излишен, тъй като едва ли има жена, чието меню да не се промени значително през бременността.
Но на какво да отдадете предпочитанията си?
Топла супа или готвено ястие с месо и зеленчуци, плодове или пък протеини като извара и яйца. Истината е  една – яжте от всичко, но с някои малки правила. За да получава бъдещото бебе всички необходими  хранителни вещества на първо място е нужна разнообразна храна.

Търсете алтернативи
През бременността апетитът понякога се променя до неузнаваемост. Заменете изпадналите в от менюто ви ястия с близки до техния състав продукти. Например, ако не ви се яде месо, компенсирайте липсата му с извара или сирене. Калцият е важен за плода, а именно в млечните продукти той е в големи количества. Може да включите в менюто си различни ястия и максимално да разнообразите менюто си с каквото ви се похапва – както от месо и риба, така и от зеленчуци, извара и яйца.

Хранете се често и в малки количества
Ако нямате сили да се справите с три пълни хранения на ден, разделете ги на няколко части, като си похапвате на всеки 2-3 часа. Освен това, този начин на хранене е много по-полезен за организма: ако организирате менюто си така че то да включва две закуски, обяд, следобедна закуска, вечеря и чаша мляко или айран преди лягане, няма да чувствате тежест в стомаха си, а няма да ви мъчат и киселини.
Много важно е да ограничите солта. Не прекалявайте със солените храни, защото те увеличават жаждата и подуването.


Приготвяйте храната правилно
Използвайте „щадящи“ методи на готвене, като задушаване, варене, печене или готвене на пара.  Приготвената по този начин храна се смила по-лесно и не дразни лигавицата на стомаха и червата. Освен това, тези ястия са по-ниско калорични, защото съдържат по-малко мазнини.

Не злоупотребявайте, дори и с най-полезната храна
Всяка бременна жена знае колко важни са плодовете и зеленчуците за здравето на бебето, но и с тези продукти не трябва да се прекалява. Много плодове и зеленчуци, например, предизвикат алергични реакции и ако жената е склонна към алергии трябва да изключи от менюто си доматите, морковите, пъпеша, цитрусовите и други „екзотични“ плодове, ягодите и малините. Въпреки всичко, което ви съветвам, се доверете на интуицията си и не консумирайте плодовете и зеленчуците, които не ви понасят и обратно. Може да си направите и Вегатест. Повече за Вегатест
Друга причина е, че плодовете и зеленчуците може да предизвикат киселини. Този проблем притеснява много жени във втората половина на бременността. Той се дължи на факта, че нарастващата матка притиска стомаха и стомашният сок се изхвърля в хранопровода, а по този начин се предизвиква усещане
 на дразнене и парене. Зеленчуците и плодовете повишават киселинността и може да увеличат това усещане, за това е добре да се консумират по-малко пресни плодове и зеленчуци (особено, ако са кисели). Наблягайте на бананите. Те намалят киселинността в стомаха и алкaлизират стомашното съдържимо.
Плодовете, понякога предизвикват и чревни разстройства. Благодарение на влакната, пресните плодове подпомагат работата на червата, но техният излишък може лесно да доведе до диария. Много често тези неудобства са причинени от сливи, кайсии, праскови, пъпеш, къпини, грозде. А някои плодове от този списък
като грозде и сливи са виновни и за повишеното образуване на газове в червата.

 Какво количество?
Според разработен от специалисти по храненето ориентировъчен списък, през есенните месеци бременната жена трябва да консумира:
- месо или риба – 1
80-200 гр на ден;
- яйца – по половин на ден или по 1 през ден
(това се отнася за жълтъка, но белтъците нямат почти никакви мазнини и са източник на чист протеин – един/два белтъка на ден не биха ви навредили);
- млечни продукти – 500 мл течни продукти (мляко, айран и други), 50 гр извара (350 гр на седмица),
30 гр сирене (или 60 гр през ден);
- зеленчуци, плодове – 500 гр зеленчуци и 200 гр картофи, 300 гр плодове и 200 мл пресен плодов сок;
- макаронени изделия, зърнени храни, бобови –
80 – 100 гр на ден;
- хляб – 1
00 гр пшеничен или  ръжен;
- масло – 25 гр краве
(но не и маргарин);
- сол – не повече от
3 гр;
- захар – не повече от 50 гр.
(по възможност я заменете с мед, но не повече от 30-40 гр. – 2-3 супени лъжици)

Изготвил фармацевт Златин Михайлов. Сътрудник към:
-  www.vegatest-varna.com - Студио за здравословно хранене и борба с наднорменото тегло "Матини Слим" гр. Варна
- www.mamatatkoiaz.bg - "Мама, татко и аз - Семейният портал"
- http://www.puls.bg - "ПУЛС БГ - Всичко за здравето"